Modern / Kreativ    Fisch / Meeresfrüchte

Crevettensalat mediterran

aktiv 45 Min. / braten 4 Min.

Noch lauwarm serviert und mit einem Stück knackigen Brot genossen gelingt der Sommerabend perfekt.

		für 2 Personen
600 g		gekochte Crevetten
250 g		Peperoni gemischt, rote und gelbe
50 g		Frühlingszwiebeln
2		Knoblauchzehen
1 EL		Orangensaft
2 EL		Zitronensaft
2 EL		weisser Balsamico
5 EL		Olivenöl Virgen Extra
½ KL		Chiliflocken
		Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp
Alternativ passen 400 g bereits geschälte Crevetten.

Vorbereitung

Crevetten schälen, Kopf, Beine und Schwanz entfernen, kalt abspülen und mit Haushaltspapier trocknen. 

Zubereitung

Salatsauce aus Orangensaft, Zitronensaft, Balsamico, 3 EL Olivenöl Virgen Extra, Chiliflocken, wenig Salz und Pfeffer vorbereiten. Crevetten dazugeben, sorgfältig mischen und ziehen lassen. Inzwischen Peperoni und Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl Virgen Extra in der Bratpfanne erhitzen und das Gemüse 4 Minuten mit guter Hitze braten. 

Fertigstellen

Gemüse mit den Crevetten mischen, 3 Minuten ziehen lassen. Petersilie dazu geben und anrichten.

 Mariannes Tipp

In Spanien verwende ich für diesen Salat die Langostinos, die kleinen Crevetten. Sie übernehmen die Aromen der Salatsauce bestens und erhalten durch die Chiliflocken den notwendigen “Pfiff”.

Info zu den Crevetten In den spanischen Küstenregionen und in den grossen Markthallen hat man die Qual der Wahl zwischen den verschiedenen Crevetten. Gambones sind die grösseren Exemplare (Riesencrevetten). Die Langostinos sind kleiner. Als Delikatesse gelten jene, die quasi vor der Haustüre gefischt werden, so die saftigen roten Crevetten aus Denia.