Schnell / Einfach    Dessert / Nachspeise

Meringues mit Himbeeren

aktiv 15 Min. / ruhen 30 Min.

Unkompliziertes, leichtes und erfrischendes Finale eines feinen Essens.

		Rezept von Gabi in Spiegel-Köniz - Schweiz
		für 2 Personen
2-4		Meringues Schalen (ca. 50 g)
60 g		Himbeeren gefroren
1 dl		Vollrahm
1 dl		Halbrahm
		Himbeeren für Garnitur

Einkaufstipp
Gefrorene Himbeeren ohne Zucker wählen, sie verfügen über genügend Fruchtsüsse.

Vorbereitung

Pro Person eine Dessertschale vorbereiten.

Zubereitung

Meringues in die Dessertschalen geben und in grobe Stücke zerdrücken. Gefrorene Himbeeren darüber verteilen. Vollrahm und Halbrahm mischen und steif schlagen. Über die Himbeeren verteilen. In den Kühlschrank stellen.

Fertigstellen

Dessert mit Himbeeren garnieren und servieren.

 Mariannes Tipp

Dieses Dieses Dessert bereite ich gerne auch für Gäste vor. Weil es länger im Kühlschrank bleibt, gebe ich erst die Hälfte des Rahms über die Himbeeren, die zweite Hälfte, ebenfalls steif schlagen, erst vor dem Servieren. Bei grösseren Portionen mache ich es wie Gabi, bereite das Ganze auf einmal in einer Schüssel zu, und alle können sich nach Belieben bedienen.

Info zur Meringue Es ist vermutlich schon so, dass die Meringue ihren Ursprung in der Berner Oberländer Gemeinde Meiringen hat, wo im 17. Jahrhundert der italienische Konditor Gasparini noch etwas geschlagenes Eiweiss mit Zucker übrig hatte. Er formte daraus eine längliche Figur und schob sie in den Backofen. Die "Merängge", wie sie im Dialekt genannt wird, breitete sich bald ins Emmental und in die benachbarten Bergtäler der Kantone Waadt und Fribourg aus. Heute gehört sie zu den beliebtesten Desserts in der Schweiz.