Modern / Kreativ    Vorspeisen / Tapas

Montadito nach dem Stil von Murcia

aktiv 40 Min. / kochen 3 Min.

Montadito ist das spanische belegte Brötli, das ebenfalls auf der Auslage der Tapas präsentiert wird. Varianten gibt es unzählige, hier eine davon, deren Zutaten aus der Region Murcia stammen und sich bestens ergänzen.

		für 4 Personen
1		Barra (Baguette)
200 g		Crevetten
50 g		Serranoschinken
1		Lattich mini
1		Avocado
1		Limette
4 EL		Mayonnaise
1 EL		geriebener Meerrettich scharf
		Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp
Für dieses Tapas können gefrorene, bereits geschälte und gekochte Crevetten verwendet werden. Die Zubereitungszeit verringert sich um 10 Minuten. 

Vorbereitung

Crevetten in leichtem Salzwasser während 3 Minuten gar kochen und schälen. Serranoschinken in feine Streifen schneiden und kurz anbraten. Mayonnaise und Meerrettich mischen, mit Pfeffer gut würzen.

Zubereitung

Von der Barra 8 Scheiben 1 ½ cm dick schräg abschneiden und mit der Mayonnaise Masse bestreichen. 8 kleine Blätter des Minilattichs waschen, trocken tupfen und darauf legen. Ein paar Schinkenstreifen darüber legen. Avocado längs halbieren, Stein herausnehmen, rüsten und in Streifen schneiden. 2 Streifen auf jedes Brot legen. Bei den Crevetten die Hälfte in die Mayonnaise tunken, je 2 Crevetten auf die Avocado legen. Mit Schinkenstreifen garnieren.

Fertigstellen

Montaditos auf 4 Teller verteilen. Mit Limetten garnieren und sofort geniessen.

 Mariannes Tipp

Für diese Montaditos verwende ich Mayonnaise light, sie ist geschmackvoller und macht das Ganze angenehm leichter.

Info zum Montadito Die Beliebtheit der Tapas, bei denen verschiedene Zutaten auf ein Stück Brot aufgelegt werden, hat in Spanien in den letzten Jahren zugenommen. Der Name stammt aus dem Begriff montar (aufbauen, auflegen). Es ist das spanische belegte Brötli. das entweder aus typischen regionalen Zutaten besteht oder aus den Resten der Küche und dem Kühlschrank. Oft wird eine Auswahl von Montaditos gemeinsam mit patatas fritas (frittierte Kartoffeln) bestellt und ersetzt eine Mahlzeit.