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Monte Rosa Tomaten mit Mozzarella

aktiv 10 Min.

Dieser Salat mit den Monte Rosa Tomaten, einfach und schnell zubereitet, ergibt einen herrlichen Sommergenuss.

		Rezept von Peter in Benissa - Spanien
		für 2 Personen
350 g		Monte Rosa Tomaten
300 g		Mozzarella (2 Kugeln)
2 EL		Basilikum
2 EL		Aceto Balsamico von guter Qualität
4 EL		Olivenöl Virgen Extra
		Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp
Beim Einkauf auf das Originalzeichen der Monte Rosa Tomate achten, die ähnlich aussehenden Kopien sind weniger aromatisch.

Hauptsaison Monte Rosa Tomaten
  Jan      Feb      Mär      Apr  
  Mai      Jun      Jul      Aug  
  Sep      Okt      Nov      Dez  

Vorbereitung

2 tiefe Teller bereitstellen. Dieser Salat wird direkt in die Teller angerichtet und zeitnah genossen. 

Zubereitung

Die Haut der Tomaten entfernen. Tomaten in Quadrate von 2 cm schneiden, als Kranz in einen tiefen Teller platzieren. Mozzarellakugeln ebenfalls in Quadrate von 2 cm schneiden, in die Mitte des Tellers legen. Je 2 EL Aceto balsamico und Olivenöl Virgen extra sowie etwas frischen Pfeffer aus der Mühle darüber geben. Mit Basilikum garnieren. 

Peters Tipp

Die Monte Rosa Tomaten bevorzuge ich für diesen Salat, da sie im Geschmack sehr fein sind. Ausserdem haben sie ein kleines Kerngehäuse. Dieses nehme ich jeweils weg, wenn ich für Besuch anrichte. Bei mir kommen Aceto Balsamico, Olivenöl Virgen extra, Salz und Pfeffer auf den Tisch, alle nehmen, soviel sie möchten. 

Info zu den Monte Rosa Tomaten Die Monte Rosa Tomate ist eine Kreuzung zwischen einer spanischen Sorte aus Katalonien und einer Sorte aus Italien. Monte Rosa hat nichts mit dem Bergmassiv zwischen der Schweiz und Italien gemein, ihr Name bedeutet, sie ist grösser als eine normale Tomate und hat einen rosa Ton in ihrer Farbe. Sie ist fleischig, saftig und aromatisch. 2022 gewann sie an der spanischen Tomaten Messe den 1. Preis als “Tomate des Jahres”.