Klassisch / Traditionell Dessert / Nachspeise
Schokoladen Dessert mit Orangen
aktiv 30 Min. / ruhen 4 Std.
Als Alternative zu Vermicelles bereite ich gerne dieses Schokoladen Dessert mit erfrischenden Orangen zu. Es ist alkoholfrei, eignet sich bestens für Kindergeburtstage oder einen süssen Zvieri.
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| für 2-3 Portionen | ||
| 60 g | Schokolade dunkel mit Orangen | |
| 60 g | Butter | |
| 25 g | Kakaopulver | |
| 1 | Orange bio | |
| 20 g | Rohzucker | |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eigelb | |
| 1,2 dl | Vollrahm | |
| Minezblätter | ||
Einkaufstipp
Für dieses Rezept eignet sich Schokolade mit ca. 50% Kakaoanteil.
Vorbereitung
Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Bei der Orange eine Scheibe für die Deko abschneiden. Die restliche Schale sehr fein reiben, mit der Butter vermischen und ziehen lassen, bis die Butter Raumtemperatur angenommen hat. 1 Eiweiss und Rahm je separat steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung
Butter mit den Orangenzesten, 3 EL Orangensaft, Zucker und Kakaopulver sehr gut schaumig rühren. 2 Eigelbe einrühren. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, dazugeben und alles gut mischen. Geschlagenes Eiweiss und Schlagrahm darunterziehen. Das Dessert für 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellen
Dessert aus dem Kühlschrank nehmen, in die Vermicelle Presse stopfen und portionsweise durchpressen. Mit Orangen und Minze garnieren.
Mariannes Tipp
Dieses Dessert habe ich im Sommer in Nordspanien mit Himbeeren probiert. Im Winter bevorzuge ich Orangen. Ich verwende eine dunkle Schokolade, die neben kleinen Orangenstücken gemahlene Mandeln enthält, das passt wunderbar zusammen.
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Info zur Schokolade Schokolade stammt aus Mittel- und Südamerika. Archäologische Funde zeigten , dass dort bereits 1’500 Jahre vor Christus Kakaobohnen gediehen. Die ersten Kakaobohnen brachte Christoph Kolumbus gegen Ende des 15. Jahrhunderts nach Europa. Da man nicht wusste, was man damit anfangen sollte, wurde sie vergessen, bis Hernán Cortés 1528 den Kakao nach Europa brachte. Dieser wurde mit Honig und Rohzucker durchsetzt und in den Klöstern weiterentwickelt. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden in Europa zahlreiche Schokoladenfabriken, und sie war nicht mehr nur der Oberschicht vorbehalten. Schokoladenprodukte aus Belgien und der Schweiz gehören zu den weltbesten. Über den Ursprung des Namens Schokolade wird noch Heute spekuliert. |
