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Zitrusgratin mit Nuss Streuseln

aktiv 35 Min. / backen 15 Min.

Echter Vitamin Booster. Gewürzter Nuss Streusel und Zitrusfrüchte ergänzen sich wunderbar.

		für 2 Personen
1		Orange blond
1		Grapefruit rosa
1		Zitrone bio
1 EL		Konfitüre Bitterorangen
10 g		Mandeln
10 g		Haselnüsse
10 g		Baumnüsse
15 g		Rohzucker
15 g		Butter
15 g		Mehl
1		Kardamomkapsel zerstossen
2		Kugeln Baumnussglacé
		Zimt, Nelkenpulver

Einkaufstipp
Dieses Dessert schmeckt mit vollreifen Früchten am besten.

Hauptsaison Grapefruit
  Jan      Feb      Mär      Apr  
  Mai      Jun      Jul      Aug  
  Sep      Okt      Nov      Dez  

 Vorbereitung

Nüsse mischen und fein reiben, mit Zucker, Butter, Mehl, Kardamom, wenig Zitronenabrieb, Zimt und Nelkenpulver zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben.

 Zubereitung

Grapefruit und Orange schälen, die feinen Häutchen der Schnitze abziehen, Schnitze sonnenförmig abwechslungsweise in die Gratinform legen. Mit der Konfitüre beträufeln und Streusel in die Mitte setzen. Im Backofen bei 180 Grad, während 15 Min. backen.

 Fertigstellen

Gratin aus dem Ofen nehmen und je nach Geschmack 1-3 Kugeln Glacé auf die Streusel setzen. Sofort servieren.

 Mariannes Tipp

Das Parieren der Zitrusfrüchte ist aufwendig, ich rechne genügend Zeit dafür ein. Für mehr als 2 Personen wähle ich ein Förmchen pro Person, damit das Dessert für alle schön präsentiert wird.

Info zur Grapefruit Die Grapefruit ist, im Gegensatz zu Orange und Zitrone, die es seit Urzeiten gibt, eine jüngere Hypridfrucht. Sie entstand Mitte des 18. Jahrhunderts durch die Kreuzung von Orange und Pampelmuse. Wir kennen die etwas herbe und bittere gelbe und die mildere und süssere rosa oder pink Grapefruit. Beide sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In Spanien werden sie in der bekannten Zitrusfrüchte Region zwischen Valencia und Murcia, im Hinterland des Mittelmeers gezüchtet. Grösste Produzenten von Grapefruits sind China und Vietnam. Wie bei der Zitrone, treibt der Grapefruitbaum das ganze Jahr durch Früchte.