Schnell / Einfach    Getreide / Pasta

Hörnli an Bärlauch mit gebratenem Schinken

aktiv 20 Min. / braten 3 Min. / kochen 10 Min.

Manchmal muss es schnell gehen. Diese Hörnli mit dem Bärlauchpesto aus dem Vorrat und gebratenen Schinkenstreifen als Garnitur ergeben ein unkompliziertes und entspanntes Essen.

		für 2 Personen
150 g		Hörnli
150 g		Hinterschinken
4 EL		Bärlauchpesto nach Rezept: Bärlauch - Mandel Pesto
1 EL		Olivenöl Virgen
4 EL		Olivenöl Virgen Extra
		Salz

Einkaufstipp
Schinken mit 2 mm Dicke wählen.

Hauptsaison Bärlauch
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 Vorbereitung

Dieses Rezept benötigt keine Vorbereitung.

 Zubereitung

Schinken in feine Streifen schneiden. Olivenöl Virgen in der Bratpfanne erhitzen und Schinkenstreifen kurz und kräftig durchbraten, an die Wärme stellen. Hörnli im Salzwasser al dente kochen.

Fertigstellen

Hörnli ins Löchersieb abschütten, in die Pfanne zurück leeren, mit dem Olivenöl Virgen extra und mit Bärlauchpesto mischen. Auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Schinkenstreifen garnieren. Sofort servieren.

 Mariannes Tipp

Dazu reiche ich gerne einen Salat aus gekochten Rüebli.

Info zu Bärlauch Der würzige Bärlauch ist ein typischer Vertreter des Frühlings. Sein Geschmack hat etwas von Zwiebeln und Knoblauch, mit ihnen ist er verwandt. In einigen Gebieten wird er als Waldknoblauch bezeichnet. Er wächst an feuchten, wenig lichtdurchfluteten Wald- und Bachwiesen und muss gepflückt werden, bevor er zu blühen beginnt, da er dann seinen Geschmack verliert. In der Küche wird er als Pesto oder würzige Zugabe verwendet. Seine Tücke: seine Blätter ähneln der Herbstzeitlose und dem Maiglöckchen, die beide hochgiftig sind. Deshalb aufgepasst beim Pflücken.