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Blätterteig Schnäggli
aktiv 40 Min. / backen 12-15 Min.
So einfach und würzig: diese Apéro - Schnäggli sind kleine “Suchthüfelis”.
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| für 4 Personen | ||
| 1 | Blätterteig ca. 300 g | |
| 1 | Pesto verde, kleines Glas | |
| 1 | Pesto rosso, kleines Glas | |
| 1 | Ei | |
| 1 EL | Rahm oder Kaffeerahm | |
| Prise Salz | ||
Einkaufstipp
Pesto verde mit kleinem Anteil an Käse wählen, um den Geschmack des darin enthaltenen Basilikums zu erhalten.
Vorbereitung
Ofen - Backblech mit Blechreinpapier bereitstellen. Eigelb mit Rahm (oder Kaffeerahm) und Salz verquirlen, mit Pinsel bereitstellen.
Zubereitung
Blätterteig samt seiner Papierunterlage auf der Arbeitsfläche auslegen. Die eine Hälfte mit einer dünnen Schicht des Pesto verde und die andere Hälfte mit einer dünnen Schicht des Pesto rosso, am besten mit einem Spachtel, bestreichen. Blätterteig in der Mitte quer und in der Mitte längs durchschneiden (vierteln). Jetzt die 4 Teile der Längsseite nach sorgfältig einrollen. In 1 cm breite Stücke schneiden und mit Abstand auf das Blech legen. Mit Eigelb bestreichen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 12 - 15 Minuten backen.
Fertigstellen
Gebäck aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Vorzugsweise lauwarm servieren.
Mariannes Tipp
Für dieses - für mich tolle - Apérogebäck bevorzuge ich den veganen Blätterteig gegenüber jenem mit Butter, weil er etwas leichter daherkommt und im Sommer weniger schnell “schwitzt” beim Vorbereiten.
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Info zum Basilikum Es gibt über 60 verschiedene Arten von Basilikum. In Indien wird er als “heiliges Kraut” bezeichnet und als Heilkraut verwendet. In unseren Breitengraden werden vorwiegend das breitblättrige hellgrüne Basilikum und das spitzblättrige etwas dunklere Basilikum als Küchenkraut angepflanzt und verkauft. Im Mittelmeerraum ist zudem das kleinblättrige Basilikum verbreitet. Berühmt geworden ist er durch die italienische Küche, als Zugabe zum Tomatensalat. Er sollte frühmorgens geerntet werden, sein Aroma ist vor Sonnenaufgang am intensivsten. |
