Schnell / Einfach    Vorspeisen / Tapas

Champignons gefüllt

aktiv 15 Min. / backen 15 Min.

Champignons gehören zu den beliebtesten Tapas in Spanien, dementsprechend vielfältig werden sie angeboten.

		für 2 Personen
300 g		Champignons
50 g		Rohschinken (jamón serrano)
50 g		Tomaten getrocknet
2 EL		Petersilie
1		Knoblauchzehe
12		Pistazienkerne
½ KL		Zitronensaft
4 EL		Olivenöl Virgen
		Salz, etwas Zitronenabrieb

Einkaufstipp
Beim Einkauf auf gleichmässige Grösse der Champignons achten.

Vorbereitung

Champignons gut waschen, Stiele entfernen, Tomaten, Rohschinken, Petersilie und Knoblauchzehe fein hacken. 2 EL Olivenöl Virgen, Zitronensaft und -abrieb dazugeben. Mit wenig Salz würzen und alles mischen. Champignons gleichmässig füllen. 

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad vorheizen, Champignons mit dem restlichen Olivenöl Virgen einreiben, auf das Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen. 

Mariannes Tipp

Dieses Tapas ist ein “Dauerbrenner” bei uns, auch für grössere Portionen und in verschiedenen Varianten. Für jene mit den getrockneten Tomaten kaufe ich getrocknete Tomaten im Olivenöl und gebe, anstelle des normalen Olivenöls, von diesem 2 EL in die Füllung, zur Verstärkung des Aromas. 

Info zu den Champignons als Tapas Die Variante mit den weissen Champignons, der gemixten grünen Petersilie in Olivenöl und etwas Zitronensaft, gibt es in der Tapasbar “El Champi” in Zaragoza. In den engen Gassen der Altstadt, im Tubo (Schlauch) reiht sich eine Bar an die andere, ein Mekka für Tapas Fans.